Συνταγή για καρμπονάρα διαίτης

Συστατικά

• 500 γρ μακαρόνια Νο.6
• 100 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 κουτάκι μανιτάρια ψιλοκομμένα 200 γρ. σουρωμένα...
• 1 πακετάκι τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά 200 γρ. (*)
• 2 φλ. τσαγιού γάλα 1.5% λιπαρά
• 1 φουσκωτό κ. σούπας τυρί τριμμένο για μακαρόνια
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 ή 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• έξτρα τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Βάζουμε αλατισμένο νερό να βράζει για τα μακαρόνια - θέλουν περίπου 8 λεπτά (μην τα παραβράσετε).
2. Σε μικρό γυάλινο μπώλ ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον απλωτά προς την περιφέρεια και ψήνουμε στα 600 W στα μικροκύματα για 2 λεπτά (σκεπάστε με το κουβούκλιο να μήν πιτσιλάει).
3. Βγάζουμε το μπέικον με πηρούνι απο το μπώλ και το ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το λίπος. Το λιωμένο λίπος από το μπώλ το πετάμε.
4. Σε γυάλινο μπώλ του 1 λίτρου ρίχνουμε το γάλα και το τυρί κρέμα (κουταλιές - όχι μονοκόματο), σκεπάζουμε με το κουβούκλιο και ψήνουμε στα 600 W για 3 λεπτά. Ανοίγουμε, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα τα σουρωμένα μανιτάρια.
5. Σκεπάζουμε με το κουβούκλιο και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
6. Ανοίγουμε, ρίχνουμε το στραγγισμένο μπέικον, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το 1 κ.σ. τριμμένο τυρί. (**)
7. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε αμέσως σε βαθειά πιατέλα.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω - όχι γύρω γύρω.
9. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μαϊντανό.
10. Σερβίρουμε αμέσως και το έξτρα τυρί κατά βούληση (1 κ.σ. ανά άτομο αρκεί).

Λίγα μυστικά ακόμα

(*) χρησιμοποίησα Dirollo 3%
(**) μην βάλετε το τριμμένο τυρί από την αρχή - θα λειώσει και θα πάει στον πάτο
Έχω στην κατάψυξη πάντα μπέικον. Το κόβω με καλό μαχαίρι στο ξύλο κοπής έτσι κατεψυγμένο. Στα μικροκύματα ξεχωρίζουν οι φετούλες μόνες τους. Αυτή η συνταγή θέλει 1/3 μιας συσκευασίας του σ/μ.
Εξοικονομώ θερμίδες και ηλ/κή ενέργεια